Destilacija za početnike
Korak 1: Fermentirajte i očistite pranje. Ovo je već dovoljno dobro obrađeno, tako da nije potrebno ponovo ulaziti u velike detalje. Jednostavno fermentirajte svoje pranje i ostavite da se prirodno očisti ili koristite sredstvo za čišćenje da biste to učinili brže. Toplo savjetujem da očistite pranje kako biste smanjili rizik od spaljivanja materijala na dnu vašeg čajnika. Čišćenje je apsolutno potrebno kada koristite unutrašnje grijaće elemente za grijanje vašeg aparata.
2. korak:Prebacite pranje u vaš čajnik. Iako možete koristiti lijevak i jednostavno sipati pranje iz vašeg fermentora u čajnik, to će također pokupiti sediment i prenijeti ga zajedno s bistrom tekućinom. Daleko je bolje prenijeti pranje pomoću sifona, što znatno olakšava premještanje samo bistre tekućine, ostavljajući za sobom sav talog na dnu fermentora. Nikada nemojte puniti svoj čajnik do više od 80 posto njegovog ukupnog kapaciteta! Ovaj dodatni prostor je potreban za širenje i potencijalno stvaranje pjene koje može nastati tokom zagrijavanja i ključanja. Prepunjenje vašeg čajnika može stvoriti probleme koji će biti izuzetno frustrirajući. Da biste smanjili probleme povezane s pjenom, može biti od velike pomoći dodati sredstvo protiv pjene u pranje.
Korak 3: Završite sastavljanje vašeg destilatora. Nadamo se da je vaš destilator došao s uputama, ali bez obzira na to, ovaj dio bi trebao biti prilično jednostavan. Crteži su dati u odjeljku Resursi za nekoliko popularnih stilova destilatora, za svaki slučaj. Stavite stupac lonca na kotlić i uvjerite se da je potpuno zatvoren. Kada se para počne proizvoditi nije pravo vrijeme da saznate da vaš destilator nije zatvoren.
4. korak:Počnite grijati aparat i budite strpljivi. Ovisno o izvoru topline i veličini vašeg pranja, proces zagrijavanja može potrajati i do nekoliko sati. Može biti primamljivo pojačati toplinu na maksimum kako bi se što brže proizvodilo, ali to nije uvijek mudra odluka. Ovo je posebno istinito kada koristite određene vrste štednjaka na propan. Ovi štednjaci mogu proizvesti vrlo veliku količinu topline, i iako mogu dovesti do ključanja vašeg rublja prilično brzo, oni također mogu izbaciti dovoljno topline da oštete dno vašeg čajnika i spale svaki sediment koji je mogao biti prenošen kada prebacivanje pranja. Pokušaj da se požuri bilo koji dio procesa destilacije obično se vidi u gotovom proizvodu, dok će strpljenje biti nagrađeno. Sada kada ste započeli zagrijavanje pranja, ne biste trebali ostaviti uređaj bez nadzora dok se proces destilacije ne završi.
Korak 5: Počnite puštati vodu za hlađenje. Iako ne morate nužno da počnete puštati vodu za hlađenje odmah nakon što počnete grijati aparat za hlađenje, imperativ je da počnete puštati vodu za hlađenje u kondenzator prije nego što se počne proizvoditi bilo kakva para kako biste izbjegli izuzetno opasnu situaciju.
Korak 6: Uklonite i odbacite prednje snimke. Ako imate termometar u mirnoj glavi, možete koristiti temperaturu pare kao vodič. Kada se para počne pojavljivati, temperatura će naglo skočiti, a nekoliko trenutaka kasnije vidjet ćete kako kapljice destilata počinju teći u vaš spremnik za sakupljanje. Nastavite da pratite temperaturu dok ne dostigne 175 do 176 stepeni F (79,5 do 80 stepeni C), ili dok ne prikupite najmanje 4 unce (125 ml) destilata.* Čak i ako je temperatura porasla na iznad 175 stepeni F (79,5 stepeni C), nastavite sa prikupljanjem dok ne dobijete najmanje 4 unce (125ml) prednje strane. Nemojte se bojati baciti još malo prvog destilata. Ukupni troškovi pri tome su bukvalno peni, a vaš će gotov proizvod često biti poboljšan na taj način. Odbacite predznake. Oni su otrovni, pa nema razloga da ih čuvate.
Bilješka: Volumen prednjih snimaka je zasnovan na veličini pranja. Morate podesiti ovu količinu na osnovu veličine vašeg pranja kako biste bili sigurni da su svi prednjaci uklonjeni.
Korak 7:Počnite sakupljati glave. Promijenite svoj kontejner za prikupljanje i počnite sakupljati glave. Ako pratite temperaturu, ona bi sada trebala biti preko 175 stepeni F (79,5 stepeni C). Brzina kojom destilat dolazi iz kondenzatora će se povećati i sada će vjerovatno biti srednje do brzo kapanje, ali ne bi trebalo biti curenje. Nastavite da sakupljate glavice u staklene tegle veličine litre sve dok temperatura ne poraste na 195 do 196 stepeni F (90,5 do 91 stepen C). Korisno je svaku teglu označiti "glavama" i numerisati ih dok ih izvlačite. Iako ćete koristiti svoj nos i okusne pupoljke da odlučite koja će, ako ih ima, od ovih staklenki biti uključena u vaš gotov proizvod, numerisanje staklenki pomoći će vam da steknete dobar osjećaj za promjene u destilatu kako proces napreduje. Također je dobra ideja testirati postotak alkohola/dokaz destilata kako proces napreduje. Mnogi destileri koriste postotak alkohola kao vodič umjesto temperature ili koriste oboje da bi bili precizniji u tome gdje žele napraviti svoje rezove.
