Oprema za destilaciju alkohola viskija
Većina ljudi je upoznata sa destilacijom, koja je uvedena u udžbenike fizike za srednju školu. Princip je korištenje različitih tačaka ključanja tvari za isparavanje tvari niskog ključanja kroz zagrijavanje, a zatim za hlađenje i kondenzaciju u tekućinu, kako bi se postigla svrha razdvajanja tvari. Upotreba tehnologije destilacije u procesu proizvodnje vina može učiniti da liker dobije veću alkoholnu tačnost, koju pivarsko vino (fermentirano vino) ne može postići. Vino se obično pravi sa najviše 20 stepeni alkohola, iznad koje kvasac ne može da preživi.
Sekundarna destilacija se obično koristi u škotskom single malt viskiju. Primarna destilacija je destilacija fermentacijske tekućine, koja odvaja čvrstu i tečnost, te na početku rafinira alkohol. Dobivena primarna tečnost ima alkoholnu tačnost od oko 20-25 stepeni. Budući da početni proces destilacije ne uzima previše u obzir utjecaj na aromu vina, tako da je relativno opsežan, puno teškog fuzelnog ulja će ući u početno vino. Primarno vino se sakuplja za drugu destilaciju, dok se preostali talog ponovno prerađuje u hranu za životinje. Druga destilacija je ponovno pročišćavanje početnog vina, a njen proces je delikatniji i sporiji od prve destilacije, obično oko 8 sati, ima veliki utjecaj na okus, aromatične tvari i alkohol će se polako taložiti, ukupni proces je pedantan, spor i nježan. Konačni proizvod se presreće u frakcionatoru u glavu, srce i rep.
Vrijeme odsjecanja glave, sredine i repa vina određuje se prema postignutoj koncentraciji alkohola. Glava likera se odnosi na tekućinu destiliranu prije nego što dostigne 75 stupnjeva alkohola kondenzacijom, sadrži mnoge supstance otporne na kosu niske tačke ključanja, kao što su metanol, etil acetat i tako dalje, sa toksičnošću ili iritacijom. Jezgro je srednji dio toka kondenzata. Obično destilerija počinje da seče jezgro kada sadržaj alkohola dostigne oko 75 stepeni C. Jezgro uglavnom sadrži alkohol (etanol) i razne aromatične supstance. Rep je posljednji dio odljeva, sa sakupljanjem srca alkohol se postepeno smanjuje. Kada nivo alkohola padne na oko 60 stepeni, jezgro se skuplja, a rep počinje da se skuplja. Sadrži izdvojene teške materijale, kao što je fuzelno ulje, te neke kiseline i aldehide. Nakon što se rep prikupi, dijelovi koji se više ne mogu odvojiti i pročistiti se odbacuju. Glava i rep se ne mogu direktno odležavati, ali ipak sadrže veliku količinu alkohola, koji se spaja sa sljedećim destilatom za drugi destilat. Dakle, imamo tendenciju da vidimo nova vina koja su oko 65-70 dokaza.
Mi Shanghai Boben Light Industry Machinery Equipment Co., Ltd imamo visok nivo tehnologije, najprofesionalniju tehnologiju radnika i najbolju uslugu prije i nakon prodaje.
Dizajniran da pruži kupcima cijelu liniju i prilagođenu opremu za destilaciju, može zadovoljiti potrebe za destilacijom različitih kupaca.
