Brzi (i pojednostavljeni) pregled kako pravimo našu destilaciju craft gin viskija rakije votke
Uvod O Boben Manufactureru
Boben Proizvođač opreme za mašine za laku industrijuDESTILERIJA § STRUČNJAK ZA PIVARU
Specijalizirani smo za carinjenje po principu ključ u ruke, proizvodnju, ugradnju industrije destilacije i piva.
Mi smo proizvođač opreme za destilaciju alkohola iz Kine sa više od 10 godina iskustva. Specijalizirana za projektovanje, proizvodnju i montažu destilacije po principu "ključ u ruke". Radujemo se vašim odgovorima kako bismo vam preporučili najprikladniji dizajn.
Ako ste zainteresovani, poslaću vam više informacija.
Hvala na vašem dragocjenom vremenu.
Pružanje profesionalne opreme za destilaciju i proizvodnju piva
Vodeći proizvođač opreme za destilaciju, radio
Wieh mnogo woFidwide tis ilerres/pivara
U BOBEN LAKE INDUSTRIJE JE NE SAMO PRLJAVLJAČ VEĆ I GODINE ISKUSTVA SA KONSTRUKCIJOM REZERVOARA
znamo tačno šta će odgovarati vašim poslovnim potrebama. Sretni smo što dizajniramo spremnik od nehrđajućeg čelika po narudžbi koji je savršen i za sigurne svrhe i za efikasnost! Dopustite našem inženjerskom timu da dizajnira vaš rezervoar od nerđajućeg čelika danas!
Lonac za destilaciju
Znamo to drugačijedestilerijedrugačije upravljaju svojim fotoaparatima. Neki se brzo zagrijavaju, a zatim polako destiliraju, drugi se zagrijavaju i destiliraju brzo. Ne samo geometrijski oblik apot stillali posebnodestilacijaproces utiče naukusof thenovi duh.
Princip destilacije
Sljedeći grafikon prikazuje glavnu postavku destilerije škotskog sladnog viskija s dva lonca. Destilerije sa tri lonca i trostrukom destilacijom se produžavaju za jedan korak. Mnoge velike destilerije imaju četiri, šest ili više destilerije, koje ne rade serijski, već paralelno.
Povezivanje destilata za lonce može biti još složenije, ako se na primjer prvi destilat iz nekoliko destilata za pranje ili iz nekoliko proizvodnih ciklusa uvede u jedan distilat. Uobičajen je i omjer 3:2 ili 4:3 aparata za pranje i alkohola. Također možete trostruko destilirati s dva destilata tako što ćete ponovo destilirati konačni proizvod druge destilacije u ispražnjenom alkoholu.
Grafikon prikazuje jednostavnu destileriju s destilerom za pranje i alkoholnim alkoholom.
Funkcionalna šema destilerije u loncu
Princip destilacije bio je poznat već starim Egipćanima. Različite tačke isparavanja omogućavaju odvajanje tvari zagrijavanjem. Supstance koje prve ispare na niskim temperaturama mogu se prikupiti i odvojiti od ostalih. Ali Egipćani su koristili destilaciju samo za proizvodnju parfema. Tek u srednjem vijeku keltski monasi su otkrili proizvodnju viskija - vode života.
Alkoholnom fermentacijom sredstvo za pranje (pivo) sadrži približno 8 do 10 posto alkohola (etanol=etil alkohol). Jačina alkohola se određuje prema korištenom kvascu i trajanju fermentacije.
Prilikom zagrijavanja rublja, tvari s nižom tačkom ključanja od vode isparavaju s porastom temperature. Pranje se ne može zagrijati dalje od tačke isparavanja tvari najnižeg ključanja. Svu toplotnu energiju apsorbuje supstanca koja menja svoje agregatno stanje (iz tečnog u parno), a tečnost se ne može dalje zagrevati. Tek dok sve supstance ne ispare na ovoj specifičnoj tački ključanja, preostala tečnost se ne može dalje zagrevati.
Pri standardnom vazdušnom pritisku (14,69 psi, 1013 hPa) etanol isparava na 173,3 stepena F (78,5 stepeni).
2. Wash Still
Pranje i dalje ima jednostavan zadatak: koristi se za prvu destilaciju pranja, ili na jednostavnom engleskom: pivo. Kapacitet komora i posuda za pranje obično je usklađen. 4000 SAD. Gal. (15,000 L) do 8000 US. Gal. (30.000 L) su najčešći.
Kada se vruća para dovede u cilindre za grijanje, pranje i dalje počinje zagrijavati rublje. Kroz kretanje topline (konvekciju) unutar aparata za pranje se okreće. Pranje se diže duž toplih područja cilindara i tone nazad duž hladnijih područja.
Nakon nekih 30 minuta postaje zanimljivo: Iznad cilindara za grijanje tečnost počinje da ključa, a lake supstance (pretežno estri koji nose aromu) se dižu u vazduh iznad nivoa tečnosti.
Stalna opskrba plinovitim tvarima dovodi do blagog nadpritiska u mirovanju, a plinovi se dižu u vrat premještaja. Ali ne stižu daleko. Zid aparata je i dalje previše hladan, a isparene supstance se kondenzuju na zidu. Kako vrijeme prolazi sve više i više kapljica se nakuplja na zidu i formiraju veće kapi koje se vraćaju u lonac.
Sa povećanjem potrošnje energije, cijelo pranje počinje da ključa na temperaturi od približno 173 stepena F (78 stepeni). Sve se i dalje zagrijava, a površina tekućine postaje turbulentna. Visok unos toplote stvara moćne mehuriće, a tečnost se peni i prska do gornjeg dela vrata.
3. Spirit Still
Druga destilacija u manjim destilacijama se obavlja mnogo pažljivije i sporije. Obično traje oko 8 sati. Budući da ovo traje dvostruko duže od prve destilacije, često se rezultat dvije destilacije za pranje sakuplja u posudi za nisko vino i puni u alkoholnu mješinu u cjelini.
Samo nekoliko destilerija ima takve sisteme koncentracije jer su skupi. Neke destilerije koriste takav sistem za sve obližnje destilerije. Kako ne bi izgubili preostalu toplotnu energiju u loncu tokom transporta (i dalje ima temperaturu od približno 158 stepeni F, 70 stepeni), dešava za pranje obično se odvodi preko izmenjivača toplote, koji vraća toplotnu energiju lonca u budući proces destilacije.
Hlađenje kondenzatorima u pužnoj kadi
U prošlosti su se takozvane kace za crve koristile za hlađenje alkohola nakon destilacije u loncu. Kadica za crv je konstruisana na sledeći način:
Lajnov krak aparata je jednostavno nastavljen kao vod i postavljen u obliku spirale u kadu napunjenu rashladnom vodom. Na taj način se Duh hladi dok se prenosi. Međutim, ovo je prilično složen proces koji zahtijeva puno održavanja. Iz tog razloga mnoge destilerije više ne koriste ovu vrstu hlađenja, već preferiraju takozvane 'shell and tube kondenzatore'. Ovi moderni izmjenjivači topline mnogo više štede prostor i lakši za rukovanje. U nekim destilerijama još uvijek možete pronaći tradicionalne kade za crve, na primjer u nekim destilerijama u Highlandu. Mnogi ne žele bez svojih pužnih kadica uprkos većim troškovima održavanja, jer ova vrsta hlađenja takođe može pozitivno uticati na karakter destilerije. Zbog povećanog kontakta bakra i kontrole temperature vode u kadi, rezultat je teže i pikantnije novo alkoholno piće.
4. The Spirit Safe
Budući da su agresivni predznaci neželjeni u novom duhu makete, oni se preusmjeravaju u bezbedni duh i ne vode u prijemnik duha. Pretražite neke da biste ilustrirali funkciju sefa za duhove.
Ovaj sef ima dugu istoriju i posebnu funkciju. Prema britanskom zakonu, svi lonci i cijevi moraju biti zaključani. Dakle, mirotvorac ne može okusiti duh. Kako onda on treba da zna kada su prednjaci prošli i željeni srednji rez je počeo?
Ipak, ovo nije jedini instrument koji se mora pratiti. Gustina tečnosti u velikoj meri zavisi od njene temperature. Dakle, temperatura se takođe meri kako bi se ispravila gustina. Uz izmjerenu gustinu i temperaturu, mirotvorac može očitati sadržaj alkohola sa grafikona koji visi pored sefa za alkohol.
Šta se dešava sa prednjacima? Oni se ne sipaju, već se vraćaju u lonac za vino. Međutim, predvidi nisu obogaćeni ovim stalnim refluksom. Ovdje se događa prava magija destilacije. Agresivni predznaci se pretvaraju u ugodne aromatične supstance kroz katalitičke reakcije sa bakrom duha. Ovo je neprekidan proces, a količina predskazanja ostaje konstantna u duhu i dalje.
Nakon što prednjaci stignu do prijemnika niskih vina, mirotvorac mijenja smjer toka u sefu za alkohol i vodi srednji rez u prijemnik za alkohol. Ako to učini prerano, duh ima previše agresivan ukus. Ako to učini prekasno, nema veze, jer se tekućina koja se vodi u niski spremnik vina ponovo koristi u sljedećoj destilaciji alkoholnog pića. Tako se ne troši alkohol.
Destilacija srednjeg reza mora se izvoditi polako i pažljivo. Ako je alkoholna pića previše zagrijana, sprječava se refluks kondenzirajućih tvari s višom tačkom ključanja na zid aparata. Zbog toga fuzelna ulja mogu proći uzdužni krak i dospjeti u prijemnik duha.
Dok se sakuplja srednji dio, što traje otprilike tri sata, sadržaj alkohola pada sa 75 posto na 60 posto. Ali čak i nakon prebacivanja na 60 posto abv, destilacija se nastavlja. Fuselna ulja (slabosti) koja se sada pojavljuju vraćaju se u prijemnik za nisko vino gdje ih bakar ponovo katalitički transformiše tokom sljedeće destilacije. Destilacija klobuka traje dugo i zaustavlja se tek kada se dostigne zaostali sadržaj alkohola od 1 posto, tako da se ne gubi vrijedan alkohol dok tečnost ostaje u alkoholu (zove se istrošeni talog).
Nemate često priliku da iznutra pogledate prijemnik niskih vina. Sadrži mliječno sivo-bijelu mješavinu alkohola i vode na kojoj pliva tanak, masni sloj nesvjestice.
Proces destilacije je sada završen. Bilans destilacije za drugu destilaciju u donjem grafikonu pokazuje nastajuću količinu novog alkoholnog pića. U našem primjeru od 7925 gal. nas. (30.000 L) pranja sa 10 posto abv, rezultirajuća količina od 734 gal. nas. (2.780 litara) alkohola znači prinos od 92,6 posto.
Zašto odabrati Boben opremu za destilaciju viskija,
① Kao vodeći dobavljač opreme za destilaciju viskija u industriji. U osnovi, sirovina Boben oprema za destilaciju viskija napravljena je od nerđajućeg čelika 304 visokog standarda za hranu i crvenog bakra koji ispunjava zahtjeve, međunarodni standard i širom svijeta certificiran za ulazak u različite zemlje, to je bezbedno za upotrebu u industriji alkohola i pića pri proizvodnji viski likera. Fabrika Boben ima CE sertifikate za opremu za destileriju viskija kao i druge naše proizvode kao što su sistem za pivare, fermentor, rezervoar za brite, rezervoari od nerđajućeg čelika itd.
② Zatim, Boben proizvodi su svi ručno čekićeni, zavareni, polirani od strane svakog pojedinačnog radnika, radnika sa dobrim zanatskim umijećem u ovoj industriji, neki su vješti radnici u zavarivanju bakra kako bi bili sigurni da su naš bakar i nehrđajući čelik savršeni za zadovoljavanje kupčeve destilerije viskija do Garantirane opreme upotreba i estetika.
Zašto odabrati Boben opremu za destilaciju viskija,
① Kao vodeći dobavljač opreme za destilaciju viskija u industriji. U osnovi, sirovina Boben oprema za destilaciju viskija napravljena je od nerđajućeg čelika 304 visokog standarda za hranu i crvenog bakra koji ispunjava zahtjeve, međunarodni standard i širom svijeta certificiran za ulazak u različite zemlje, to je bezbedno za upotrebu u industriji alkohola i pića pri proizvodnji viski likera. Fabrika Boben ima CE sertifikate za opremu za destileriju viskija kao i druge naše proizvode kao što su sistem za pivare, fermentor, rezervoar za brite, rezervoari od nerđajućeg čelika itd.
② Zatim, Boben proizvodi su svi ručno čekićeni, zavareni, polirani od strane svakog pojedinačnog radnika, radnika sa dobrim zanatskim umijećem u ovoj industriji, neki su vješti radnici u zavarivanju bakra kako bi bili sigurni da su naš bakar i nehrđajući čelik savršeni za zadovoljavanje kupčeve destilerije viskija do Garantirane opreme upotreba i estetika.
Mašine za laku industriju Shanghai Boben, uglavnom veleprodaju opreme za destilaciju po mjeri, rezervoara za fermentaciju i naše druge tvornice također proizvodimo opremu za hlađenje.
Ako ste možda zainteresovani za nabavku opreme za destileriju ili pivaru, ili rashladne uređaje za isporuku zajedno, možda možemo ponuditi opciju cijene i za vas.
drago mi je da vam se ponovo obratim, nadam se da ću imati priliku da sarađujem s vama u budućnosti na opremi za destilaciju/kuvarstvo, hvala.
Srdačan pozdrav, Jenny
Shanghai Boben Light Industry Machinery Equipment jenny@bobendistillers.com
www.bobendistillers.com
Ćelija: plus 86 18072880323 (koji je broj aplikacije)
