Kada svaki dan pijemo ili kupujemo viski, prirodno ćemo pričati o tome koji je viski škotski viski, a kakav škotski viski...
Ako neko pita na šta se konkretno odnosi škotski viski, prva reakcija mnogih ljudi može biti – nije li to samo viski proizveden u Škotskoj? Ovaj odgovor je tačan. Škotski viski je zaista viski koji se proizvodi u Škotskoj, ali Škotska ima stroge zakonske propise o viskiju. Samo kada su ispunjeni sljedeći uslovi može se smatrati pravim škotskim viskijem:
1. Mora se destilirati u škotskoj destileriji;
2. Voda, proklijali ječam i žitarice moraju se koristiti kao sirovine;
3. Tokom procesa fermentacije, prirodna amilaza sadržana u ječmenom sladu mora se koristiti kao sredstvo za saharificiranje, a kao alkoholno sredstvo je dozvoljeno dodavanje samo kvasca;
4. Sadržaj alkohola u novom destilovanom vinu ne smije biti veći od 94,8 stepeni;
5. Može odležavati samo u zakonom dozvoljenim skladištima i odležavati u hrastovim buradima manjim od 700 litara najmanje 3 godine;
6. Osim boje karamela, nije dozvoljeno dodavanje drugih supstanci;
7. Sadržaj alkohola u flaširanju ne bi trebao biti manji od 40 stepeni.
Sada kada smo shvatili definiciju škotskog viskija, hajde da pričamo o klasifikaciji škotskog viskija.
Škotski viski je podijeljen u pet kategorija: single malt viski, single grain viski, blended viski, blended malt whisky i blended grain viski.
Zar ne izgleda malo vrtoglavo? U stvari, sve dok shvatite dva osnovna koncepta - sladni viski i viski od žitarica, klasifikacija škotskog viskija će biti jasna.
Jednostavno rečeno, sladni viski se odnosi na viski napravljen od slada i vode; Grain viski se odnosi na viski napravljen od žitarica (uključujući raž, pšenicu, kukuruz, zob, ječam (ječam) itd.), slada i vode. .
Imajte na umu ova dva koncepta, a ostalo je jednostavno.
Single malt whisky se odnosi na sladni viski proizveden u istoj destileriji. Single malt viski ima posebne zahtjeve i mora se destilirati u loncu.
Single malt viski: The Glenlivet, Glenmorangie, The Macallan
Jednostruki viskiodnosi se na zrnati viski proizveden u istoj destileriji.
Blended whiskyodnosi se na viski koji je mješavina jednog ili više sladnih viskija i jednog ili više zrnastih viskija.
Blended malt whiskyodnosi se na viski koji je mješavina sladnih viskija proizvedenih u dvije ili više destilerija.
Blended grain viskiodnosi se na viski proizveden miješanjem zrnatih viskija proizvedenih u dvije ili više destilerija.
ScotlandPoznati miješani viski (dio)
Chivas Regal star 12 godina
Ballantine
johnnie walker "crna etiketa"
Džoni Voker "Crveni karton"
