Kao što svi znamo, glavna komponenta likera i alkohola je etanol, što mnoge ljude navodi na pitanje: Zašto se alkohol ne smije piti?
Koja je razlika između alkohola i likera?
Razlika između alkohola i likera je njihova različita svojstva: Baijiu je opći naziv za kineska alkoholna pića (osim voćnog i rižinog vina). Etanol je zapaljiva, isparljiva, bezbojna i providna tečnost pri normalnim temperaturama i pritiscima.
Različiti stepeni: liker je razblažen alkohol, koji ima neke od efekata alkohola, ali je sadržaj alkohola veći, a sadržaj alkohola je generalno više od 75%.
Različite upotrebe: Liker se konzumira kao piće, ali se alkohol često koristi u medicini i ima izuzetno snažan dezinfekcioni učinak na mnoge rane koje krvare.
Od osnovnog koncepta i sadržaja, alkohol i vino su definitivno dvije različite stvari.
Alkohol je etanol, a njegova molekulska formula je CH3CH2OH. Po čistoći i koncentraciji najčistiji je bezvodni etanol sa koncentracijom od 99,5%;
Liker je vodena otopina koja sadrži etanol. Alkohol je veoma širok pojam. Osim etanola, u njemu se nalaze i mnoge druge tvari. Ponekad čak ni etanol nije njegova glavna komponenta. Na primjer, crno vino i pirinčano vino imaju samo oko deset stupnjeva. To znači da je njegov sadržaj etanola samo 12~15%, a preostalih 85~88% je voda i drugi sastojci.
Fermentirano vino: Sadrži i druge složenije komponente materijala kao što su sok, šećer i aminokiseline.
Iako je udio alkohola u destilovanom vinu veći, osim alkohola ono sadrži i mnoge druge sastojke u tragovima, koji čine oko 2%.
Drugo, u procesu istorijskog razvoja, to dvoje se takođe razlikuje. Liker je drevni zanatski proizvod. Piće postoji još od početka ljudske civilizacije u doba keramike. Alkohol se pojavio veoma kasno. Tek nakon pojave moderne hemije ljudi su poznavali molekularni sastav i strukturu supstanci i odvojili ih od vina. Osim etanola (alkohola), alkohol je jedna od važnih komponenti vina, ali ne sve. Prava alkoholna industrija počela je da se razvija tek krajem 19. veka. Kina alkoholna industrija razvila se i kasnije. Mali broj alkoholnih pogona počeo je da se gradi početkom 20. veka.
Dakle, alkohol i alkoholna pića su veoma različiti! Alkohol je zapaljiv i ima visok sadržaj alkohola i često se koristi za dezinfekciju; Liker je bistar i ima nizak sadržaj alkohola i ukusno je piće. Razlikuju se po prirodi, upotrebi i stepenu.
Prema razlikama u procesu: alkohol se može podijeliti u tri kategorije: industrijski alkohol, medicinski alkohol i jestivi alkohol.
Specifični parametri: Stepen industrijskog alkohola je čak preko 95% i sadrži toksične supstance;
Industrijski alkohol je etanol dobijen krekiranjem dugolančanih organskih spojeva iz nafte pod katalizatorima i visokim temperaturama. Moderna industrijska tehnologija se tada koristi za smanjenje sadržaja i čistoće etanola na nivo koji ljudi mogu konzumirati.
Takozvano tečno stanje je: materijal se prvo priprema u tečnost, a zatim se meša sa tečnom podlogom za kulturu za fermentaciju.
Ova vrsta alkohola ima visoku čistoću, a većina metanola se efikasno odvaja. Relativno je lagan i nema jaku aromu. Može se koristiti za miješanje likera, koji je takozvano alkoholno vino.
Druga vrsta: to je čisto zrno vino dobijeno fermentacijom u čvrstom stanju. Koristi visokokvalitetni sirak i pšenicu kao glavne sirovine i proizvodi se kroz jednogodišnji složen proces. Bogatog je mirisa, slatkog ukusa, osvježavajućeg, glatkog, dugog okusa i može se čuvati u podrumima. i druge karakteristike, ovo vino je zaista vino čistog zrna.
Bilo da se radi o industrijskom alkoholu, medicinskom alkoholu ili jestivom alkoholu, glavni aktivni sastojak je etanol. Međutim, budući da je koncentracija alkohola koju naše tijelo može prihvatiti relativno niska, alkoholno miješana vina su se pojavila i iz perspektive profita i uštede troškova.
Tokom 1990-ih, neki beskrupulozni trgovci miješali su industrijski alkohol u alkoholna pića, uzrokujući trovanje potrošača. U zemlji je neko vrijeme brujalo, ali još uvijek ima kriminalaca koji griješe radi zarade.
Relevantni odjeli za miješanje tekućih fermentiranih alkoholnih vina također to dozvoljavaju, a standardni broj implementacije je GB/T20821. Prilikom odabira likera, potrošači se mogu fokusirati na čisto zrno vino fermentirano fermentacijom u čvrstom stanju. Vino od čistog zrna je prvi izbor za zdravlje!
Postoje značajne razlike između vina i alkohola u pogledu procesa proizvodnje, sirovina, troškova proizvodnje, proizvodnih ciklusa, proizvodnje alkohola i uticaja na ljudski organizam. U nastavku slijedi uvod u proces proizvodnje:
Proces proizvodnje: Liker se obično proizvodi od žitarica (sirak, ječam, pšenica, kukuruz, itd.) tradicionalnim metodama kao što su fermentacija i destilacija, dok se alkohol uglavnom proizvodi hemijskim metodama sinteze, miješanjem sintetičkog alkohola sa ostalim sastojcima.
Sirovine: Glavna sirovina čistog zrnatog vina je žito, dok alkoholno vino koristi jestivi alkohol.
Troškovi proizvodnje: Troškovi proizvodnje žitnog vina su visoki. Obično pet kilograma žitarica može proizvesti samo jedan kilogram vina, što uključuje troškove rada, opreme, skladištenja i logistike.
Za usporedbu, cijena proizvodnje alkoholnog vina je vrlo niska. Uglavnom se miješa s alkoholom i košta oko 1 do 5 juana po boci.
Proizvodni ciklus: Ciklus proizvodnje zrnatog vina traje godinu dana, posebno vina sa ukusom Maotai, što općenito traje 3-5 godina (dugo vrijeme podruma). Proizvodni ciklus alkoholnog vina je izuzetno kratak, a masovna proizvodnja se može završiti u roku od 10-15 dana. Navedeno.
Produkt alkohola: Stopa proizvodnje alkohola iz vina iz žitarica je vrlo ograničena. Za proizvodnju 1 kilograma vina potrebno je 5 kilograma žitarica, dok se alkoholno vino može proizvoditi u neograničenim količinama sve dok se koristi dovoljno alkohola.
Utjecaj na ljudski organizam: Iako i vino i alkohol sadrže etanol, autoritativna organizacija čistog zrnatog vina testirala je da ono ima najmanji utjecaj na tijelo među 12 glavnih alkoholnih pića. Umjereno pijenje je veoma korisno za zdravlje organizma, dok je alkoholno vino dodalo i druge sastojke, previše pijenja će biti izuzetno štetno za organizam (oštećeno je pet pluća i šest unutrašnjih organa)
