Proces proizvodnje džina
1.Destilacija u loncu/Destilacija u loncu
Destilacija u loncu je najtradicionalniji proces destilacije. Jednostavno rečeno, sirovine se stavljaju u zagrijani lonac na dnu, a para ulazi u kondenzator kroz bakarni poklopac na vrhu (također poznat kao labudov vrat) i pretvara se u tekućinu. Destilacijom u loncu teško je destilirati liker do većeg sadržaja alkohola odjednom, tako da se obično radi dva ili više puta kako bi se alkoholno piće pročistilo, a zatim razrijedilo do odgovarajućeg sadržaja alkohola u bocama. Ova metoda destilacije može efikasno održati miris i ukus sirovina, a neki žestoki alkoholi (kao što su viski, rakija, itd.) takođe koriste ovaj proces.
2.Kolona destilacija/Kolonski mirovanje
Kolona destilacije sastoji se od dva dijela: analizatora i ispravljača. Tečnost ulazi sa vrha destilacionog tornja i prethodno se zagreva u tornju za destilaciju pre daljeg zagrevanja i gasifikacije. Para ulazi u toranj za destilaciju i destilira se sloj po sloj kako bi se dobio pročišćeni liker. Što je veći sloj po sloj, to je veća ABV alkoholna pića, koja može doseći i do 95-96% ABV. Liker sa nižim ABV i još uvijek sadrži nečistoće vratit će se u destilacijski toranj za sljedeći ciklus.
Zbog kontinuiranog i cikličkog prečišćavanja tekućine putem kolonske destilacije, kolonska destilacija je također poznata kao kontinuirana destilacija. U poređenju sa destilacijom u loncu, koja zahteva višestruke serije prečišćavanja alkohola, popularnost kolonske destilacije uveliko poboljšava efikasnost prečišćavanja i omogućava dobijanje alkohola visoke čistoće. Osnovna tečnost votke i džina obično se proizvodi pomoću procesa destilacije na koloni.
