Proces proizvodnje ruma
1.Sirovine za pravljenje ruma
Da bi se napravio rum, glukoza se mora ekstrahovati iz šećerne trske ili melase kao sirovine za fermentaciju. Osim toga, potrebni su i drugi materijali kao što su voda i kvasac.
2.Proces pravljenja ruma
Fermentacija: Sok ili melasa šećerne trske pomiješaju se s kvascem da bi se započela fermentacija. Budući da će u procesu fermentacije nastati velika količina ugljičnog dioksida i alkohola, fermentaciju je potrebno završiti u bačvi, inače će posljedice biti nezamislive.
Destilacija: Nakon što je fermentacija završena, potrebna je destilacija. Metoda destilacije ovdje je vrlo posebna jer zahtijeva specifičan rezervoar za destilaciju, poznat kao "labudov vrat". Destilirajte fermentiranu tečnost kroz labudov vrat pod visokom temperaturom i pritiskom kako biste postigli neophodan nivo alkohola.
Skladištenje: destiliranu tečnost treba čuvati na odgovarajućoj temperaturi, filtrirati i odvojiti od destilovane suspenzije i destilovane vode, a zatim dodati u odgovarajuće drvene bačve za skladištenje, omogućavajući da se tečnost čuva na drvetu duže vreme kako bi se dodatno poboljšala. njegovu aromu.
3. Klasifikacija ruma
Prema različitim tehnikama proizvodnje, rum se dijeli u tri glavne vrste: bijeli rum, jantarni rum i crni rum.
Za proizvodnju dobrog ruma potrebno je striktno pratiti svaki proces prerade, razumno kontrolirati omjer proizvodnje i odabrati odgovarajuće drvene bačve. Na taj način se može garantovati blag miris i ukus ruma, koji može postati omiljeno piće za one koji su željni delicija.
