Škotski viski
Škotski viski odležava u hrastovim bačvama najmanje 3 godine. Obično se pravi od 100% sladnog ječma, ali može koristiti i druge žitarice, uključujući kukuruz i pšenicu. Prolazi kroz dvije destilacije, u tradicionalnim malim destilacijama. Složenog okusa, često se naziva zemljanim i dimljenim, ali to može varirati ovisno o tome gdje se nalazi u regiji u kojoj se proizvodi. Također je podijeljen u 5 kategorija – single malt, single grain, blended malt, blended grain i blended scotch. Single malt se smatra najpoželjnijim viskijem.
Irish Whisky
Odležavao najmanje 3 godine, u velikim hrastovim bačvama. Kao i njegove škotske kolege, i on se destiluje u tradicionalnim malim destilatorima, ali, za razliku od škotskog viskija, irski destilatori koriste malo ili nimalo treseta i destiliraju svoj viski tri puta. Napravljen od kaše ječma u sladu ili kaše od žitarica fermentiranih kvascem, ječam se prži na uglju ili plinu u peći prije destilacije i starenja. Irski viski ima svilenkastu, glatku završnicu.
Burbon
Bourbon je američki viski koji mora biti napravljen od najmanje 51% kukuruza i ne sadrži nikakve aditive. Spremljen u novim ugljenisanim hrastovim bačvama, ima crvenkastu boju zbog procesa fermentacije koji se odvija unutar ugljenisanih hrastovih bačvi. Takođe je slađeg ukusa, mada malo zadimljenog sa mekim tonovima vanile.
Tennessee
Još jedan američki viski, napravljen od između 51-79% kukuruza. Tennessee viski mora biti umočen u komade javorovog drvenog uglja prije nego što se stavi u drvene bačve (nazvan proces okruga Lincoln). Slađeg je ukusa, dimljeg (čak i malo čađavog), u poređenju sa burbonom.
Raž
Rye je sjevernoamerički viski napravljen od najmanje 41% zgnječenog zrna raži i odležan u novim ugljenisanim hrastovim bačvama. To mu daje voćni, začinski ukus. Proces starenja traje dvije godine, dok je proces proizvodnje otvoren za tumačenje svake od kanadskih destilerija.
Kanadski viski
Za razliku od američkog viskija, kanadski viski koristi manje raži - i često koristi kukuruz - što ga čini lakšim i slađim od američkog viskija. Često odležava najmanje tri godine u bačvama, iako se neke ponovo koriste. Kanadski viski se obično pravi kao dva odvojena viskija (osnovni viski i aroma), pre nego što se kombinuju da bi se stvorio krajnji proizvod. Takođe može sadržavati karamel i aromu.
Japanski viski
Japanski viski je suvlji i dimljiviji od ostalih viskija u ovom članku. Proizveden je od tresetnog ili dvosladnog ječma i dostupan je kao pojedinačni ili miješani slad. Po uzoru na proces destilacije škotskog viskija, ali koriste različite veličine destilata kako bi varirali ukupni izbor ukusa. Japanski viski nudi tradicionalne arome poput treseta, ali i inovativne elemente, kao što je odležavanje u bačvama od šljiva.
Ovdje u Grim's Dykeu, izgradili smo značajnu reputaciju za našu kolekciju od preko 40 mješavina i single malt viskija. Library Bar je popularno mjesto susreta lokalnih poznavalaca viskija.
