① Uvod
Lauter Tun je posuda za odvajanje sladovine od čvrstih materija kaše. Vidi davanje, pranje, gnječenje i prskanje. Lauter tun radi slično kao veliko sito. Obično ima prorezani, perforirani pod, koji se također naziva lažno dno, koje drži istrošeno mljeveno zrno, dok dozvoljava sladovini da se filtrira kroz sloj zrna i skuplja u prostoru ispod; sladovina zatim ide u kotlić za kuvanje.
Gnječenje se odvija u posebnom mikseru za kašu, u kom slučaju se kaša mora pumpom prenijeti u lauter tun. Kaša se obično pumpa sa dna ili sa strane posude kako bi se izbjeglo prekomjerno prozračivanje kaše. Pogledajte aeraciju na vrućoj strani, oksidaciju i stajanje. Na početku oticanja sladovina obično cirkuliše kroz sloj zrna kao filter masa, sve dok oticanje ne postane bistro kroz kontrolno staklo u recirkulacijskom vodovodu.
