Voćna rakija
Kada pomislite na rakiju, na pamet će vam pasti riječi kao što su "voda života", "elegancija", "romantika" itd. Čini se da su sve lijepe stvari vezane za to.
Evo nekih od popularnih voćnih rakija:
Apple Brandy
Rakija od jabuke se uglavnom proizvodi u sjevernoj Francuskoj i Sjedinjenim Državama. Proizvodi se od jabuke kao sirovine fermentacijom, destilacijom, starenjem u bačvi i drugim procesima pivarstva. Okus mu je blag i sladak, a aroma bogata i prirodna, koja se beskrajno pamti.
Calvados, o kojem se često priča, jedna je od najpopularnijih rakija od jabuke na tržištu. Proizvodi se u francuskoj regiji Normandija. Obično se proizvodi fermentacijom jabuka i krušaka i destilacijom ih dvaput. Vrijedi napomenuti da Calvados također mora odležati u hrastovim posudama najmanje dvije godine. Uz to, mlada vina će imati arome zrelog voća, cimeta, mente i citrusa, dok će starija vina imati gušći okus s okusom orašastih plodova, čokolade ili fudgea. Kalvados se uglavnom koristi kao vino posle večere i može se konzumirati uz razna jela i deserte.
Boulard Calvados XO se proizvodi u Pays d'Auge, visokokvalitetnom proizvodnom području u regiji Normandija u Francuskoj. Proizvedeno je od mješavine više od 120 sorti jabuka koje se uzgajaju u odabranim voćnjacima, a vino je staro između 8 i 15 godina. Boja ovog vina Calvados je svijetlo zlatno jantarna, glatkog ulaza i okruglog okusa. Ima bogatu voćnu aromu i laganu drvenastu aromu pečenih orašastih plodova. Pogodan je za čisto piće ili miješanje koktela.
Applejack, rakija od jabuke proizvedena u Sjedinjenim Državama, razlikuje se od Calvadosa po tome što se pravi od jestivih jabuka i uglavnom se kuha u burbon bačvama.
Porodica Laird proizvodi Applejacks u New Jerseyu, SAD, od 1698. Kasnije, kako bi zadovoljili potražnju potrošača za alkoholnim alkoholnim pićima, počeli su 1972. praviti miješani Applejack. Napravljen od mješavine proporcije alkoholnog pića od jabuke i neutralnog žestoka pića od žitarica, ovo žestoko piće ima bogatu aromu i glatki ukus, zadržavajući delikatan ukus zrelih jabuka. Stoga će kokteli napravljeni sa Laird's Applejackom kao baznim likerom imati jedinstvenu aromu jabuke. Trenutno je Laird's Applejack postao izvanredan predstavnik mnogih proizvoda porodice Laird.
Pear Brandy
Rakija od kruške je bezbojna i providna. Uglavnom se proizvodi u Francuskoj, Švicarskoj, Njemačkoj i drugim regijama. Rakija od kruške napravljena od krušaka Williams naziva se i Poire Williams. Kada se prodaje, boca obično sadrži kompletnu krušku. Ova karakteristična metoda flaširanja je da se boca prvo pričvrsti na granu kruške, a zatim male kruške nabijete u bocu i pustite da rastu unutar boce. Kada su kruške zrele, plodovi se režu i destilirano vino se sipa u flašu. Stoga, Poire Williams teži da bude visokog kvaliteta, sa osvježavajućim okusom i aromom zrelih krušaka.
Švicarska je glavna zemlja koja proizvodi Poire Williams, a lokalno stanovništvo rakiju od kruške naziva i Williamine. Bistra i sjajna rakija od kruške na gornjoj slici dolazi iz Distillerie Morand, porodične firme sa četiri generacije u regiji Martigny u Švicarskoj, koja proizvodi izvrsna žestoka pića i sirupe. I poznati. Vinarija kao sirovinu koristi kruške Williams uzgojene u Valaisu, srcu švicarskih Alpa. Koriste ručno branje i ručno sortiranje kako bi osigurali svježinu i kvalitetu proizvoda, a zatim ih fermentiraju 10 do 30 dana kako bi kruške dobile punu igru. sopstveni ukus.
Vinarija Monlai općenito zahtijeva 12 kilograma Williams krušaka za proizvodnju boce Williamine. Stoga njihovi proizvodi imaju jaku vinsku strukturu, bogat okus, bogat voćni okus i dugi okus. Često se koriste kao aperitiv ili priprema za koktele.
Cherry Brandy
Poreklo rakije od trešnje može se pratiti još od Nemačke iz 16. veka, gde se obično koristila za lečenje raznih bolesti kao što su giht i kamen u bubregu. Kako je vrijeme prolazilo, rakija od trešnje postepeno je postala popularno piće i začin za kuvanje među bogatima.
Rakija od višanja se naziva i Kirschwasser/Kirsch. Njegova tečnost je bistra i prozirna. Pravi se od trešanja kao sirovine i prolazi kroz procese kao što su mljevenje, fermentacija i dvostruka destilacija. Uglavnom se ne dozrijeva u hrastovim bačvama. Popularan je u zemljama poput Njemačke, Francuske i Švicarske, s koncentracijom alkohola od 40% do 50%. Često se koristi za pravljenje koktela i pečenje kolača.
Kirsch de Fougerolles se proizvodi u Fougerollesu, Francuska (dobila je licencu za legalno ime 2010. godine). Piva se sa guigne trešnjama i ima jedinstvenu aromu trešnje i laganu gorčinu badema. Mora biti upakovan u bô sa garantovanim pečatom. u boci.
kajsijaBrandy
Autentična voćna rakija Pálinka proizvodi se u Mađarskoj. Fermentira se i destilira od različitog voća (kao što su šljive, kajsije, trešnje, itd.) porijeklom iz Karpatskog basena u Evropi. Ne dodaju se aditivi kao što su šećer, arome ili boje. To nije samo uobičajeno piće prije i poslije jela, već i obavezno piće tokom festivala i proslava takmičenja. Ljudi ga jako vole zbog svog posebnog ukusa. Najpoznatija je rakija od kajsije, poznata i kao Barak Pálinka u Mađarskoj. Njegova tečnost je bezbojna i prozirna, sa izvanrednim voćnim ukusom i mekim i mekim ukusom.
Brend Pálinka je također zaštićen mađarskim i zakonima EU, pa proizvođači izvan Mađarske ne smiju prodavati svoje proizvode pod markom "Pálinka".
Danas Mađari Palinku smatraju kulturnim simbolom zemlje. U Budimpešti svakog oktobra i maja održavaju Festival vina i kobasica Palinka kako bi proslavili ovo tradicionalno vino. piće.
Abricotin se proizvodi od Luizet marelica uzgojenih u Valaisu u Švicarskoj, koje su bez koštica, fermentirane i destilirane. Okus mu je uglavnom kajsije, sa suptilnom notom badema. Abricotin, koji je razrijeđen vodom, ima sadržaj alkohola od 40% i može se konzumirati ohlađen kao piće nakon večere ili koristiti u koktelima i desertima.
ŠljivaBrandy
Rakija šljivovica se uglavnom dijeli na dvije vrste: plavu šljivovicu i žutu šljivovicu. Zbog razlika u sortama sirovina, njihov izgled i ukus su različiti.
Rakija od šljive je popularnija u istočnoj Evropi. Pravi se od plavo-ljubičastih šljiva tradicionalnim procesima kao što su fermentacija, dvostruka destilacija i starenje u bačvi. Posebno rakija koja je odležavala u hrastovim bačvama ima svoj ukus, boju i miris. Šarmantnije. Trenutno je u svetu veoma popularna šljivovica koja se proizvodi u Srbiji, Hrvatskoj, Mađarskoj, Bugarskoj i drugim regionima.
Mađarska plava šljivovica Szilvapálinka na slici iznad proizvodi se u Szabolcs-Szatmár-Beregu. Pravi se od 80% sorti šljive Penyigei i Besztercei putem saharifikacije i fermentacije. Proizvodi se destilacijom, starenjem u bačvama i drugim procesima. Aroma mu je puna okusa šljive. Većina likera je bezbojna, ali će neke pokazati jedinstvenu žutu ili jantarnu boju tokom procesa starenja u bačvi.
Damasin je švicarska rakija od šljivovica jasne boje, bogate arome trešnje i suptilnih biljnih i bademovih okusa. Ovu rakiju od šljivovice potrebno je odležati najmanje šest mjeseci, a cijeli proces proizvodnje mora se odvijati u okviru legalnog proizvodnog prostora. Blagog je ukusa i prepune arome, a može se piti na sobnoj temperaturi nakon obroka.
Žuta šljivovica proizvedena u francuskoj regiji Lorraine proizvodi se od šljiva Mirabelle. Nakon dvostruke destilacije, liker je čist i čist, zadržavajući izvorni okus šljive, sa svježim voćnim mirisom i začinima. ukus. Često se konzumira kao desertno vino, a može se koristiti i kao sastojak u desertima i umacima.
