Pivara u Harveysu pivara u Sussexu, Engleskoj, uzima temperaturu čitajući u tunu kašu. Haries

Tradicionalna mash tun je zatvorena kružna plovila različitog promjera s dubinom od oko 2 m. Oni su izgrađeni od čelika ili bakra i bili su izolirani na okomitim stranama, koje su bile toroftene obloge u drvu. Pod TUNU TUNU ima niz uklonjivih ploča koje sjede oko 7 cm iznad ravnog plovila. Ploče imaju niz proreza oko 50 cm duljine i širine 1 mm, što je oko 10% površine plovila. U unaprijed određenom vremenu nakon pica, pere se iz Tun Tun Resing, proces ispiranja u kojem se prska vruće piva, u približno 75 stepeni, prska se preko kašike, a rastvorene biljke se otjera s dna posude. Vidi štedljivo. Jedinstvena temperaturna kaša je prilično različita u teksturi od modernijom temperaturnom programiranom kašem, gdje se kaša postiže nekoliko temperatura prije prijenosa u tuntu za prelazak na posipač. U mash Tuntu, kaša treba ostati lepršavo i pomalo ukočeno (umjesto skupine), zadržavajući malo zraka dok nježno lebdi na vrhu nogu koji se ne bježi ispod. Ovo je čin balansiranja koji zahtijeva određenu vještinu pivare, jer ako se kaša odmori direktno na pločice, vjerovatno će postati zbijena, zaustavljajući protok.

U tradicionalnim pivskim pivarom, proces picanja, otjecanja i pražnjenje TUNU TUNU-u traje oko 6 h; U modernim pivarima koristi se dva plovila za proizvodnju bradavice, pišle za miješanje plovila i lauter tunu, smanjujući ovaj put na oko 3 h. Budući da zahtijeva manje prostora na površini i jedno manje plovila, mnoge male pivare u Velikoj Britaniji i Brewpubsu u Sjedinjenim Državama i dalje koriste tehniku ​​kaše i njegove tehnike strije.